課程項目
| 課程項目 | 課程名稱 | 作業類別 | 內容 |
| 基礎課程 | 新進員工訓練課程 | 實體及線上課程 | 依院方規定 |
| 團膳管理(36週) | 工作安全防護 | 測驗 | 工作安全防護-前測 / 後測 |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 測驗 | 供膳管理評量-前測 / 後測 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 測驗 | 菜單設計-前測 / 後測 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 普通餐菜單設計 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 普通餐菜單營養成份分析與成本控制 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 治療食菜單設計 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 治療餐營養成份整理 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 治療飲食點心成份分析 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | DOPS | 住院病患飲食設計及成本分析 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 測驗 | 腸道營養與管灌製備-前測 / 後測 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 管灌食製備與送餐程 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 整理院內灌食配方種類及供應對象 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 作業 | 各種商業配營養分析比較列表 | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | 實作 | 天然食材灌食配方設計與製備(操作影片式相片) | |
| 菜單設計成份分析及成本控制(11週) | DOPS | 天然灌食飲食製備 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | 測驗 | 採購、驗收、庫房管理-前測 / 後測 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | DOPS | 採購、驗收、撥發、庫房管理操作技術 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | 測驗 | 督餐與供膳作業-前測 / 後測 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | 測驗 | 設備維護管理-前測 / 後測 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | DOPS | 供膳設備維護之知識 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | DOPS | 供餐電腦作業操作技術 | |
| 食物製備供膳管理(13週) | 作業 | 工作分析報告，計算工時報表 | |
| 食品衛生與安全管理(8週) | 測驗 | 餐具清洗飲用水與病媒蚊防治-前測 / 後測 | |
| 食品衛生與安全管理(8週) | DOPS | 脂肪性殘留檢驗操作技術 | |
| 食品衛生與安全管理(8週) | DOPS | 澱粉性殘留檢驗操作技術 | |
| 食品衛生與安全管理(8週) | DOPS | 衛生管理查檢表填寫(現場填寫) | |
| ISO文件撰寫(4週) | 文件 | ISO文件 (KM) | |
| 團膳管理(36週) | 課程成效 | 雙向評核回饋 | 學員課程回饋表 |
| 滿意度調查 | 教學滿意度問卷調查 | ||
| 雙向評核回饋 | 學員整體考評 | ||
| 臨床營養治療與支持(52週) | 營養照護流程(16週) | 測驗 | 病歷閱讀與生化數據判讀-前後測 |
| 營養照護流程(16週) | 作業 | 病例閱讀及營養診斷個案練習 (1) | |
| 營養照護流程(16週) | 作業 | 病例閱讀及營養診斷個案練習 (2) | |
| 營養照護流程(16週) | 作業 | 病例閱讀及營養診斷個案練習 (3) | |
| 營養照護流程(16週) | DOPS | 營養照護系統操作 | |
| 營養照護流程(16週) | 作業 | 各種商業配營養分析及適用對象專題報告 | |
| 全人營養教育(4週) | 口頭報告 | 專題報告評分表 | |
| 全人營養教育(4週) | 心得報告 | 醫法倫相關書籍閱讀 | |
| 全人營養教育(4週) | 心得報告 | 跨領域團隊會議紀錄 (1) | |
| 全人營養教育(4週) | 心得報告 | 跨領域團隊會議紀錄 (2) | |
| 全人營養教育(4週) | 心得報告 | 跨領域團隊會議紀錄 (3) | |
| 全人營養教育(4週) | 心得報告 | 跨領域團隊會議紀錄 (4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 測驗 | 糖尿病營養照護-前後測 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (5) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (6) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (7) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (8) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (9) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 糖尿病營養照護病歷記錄 (10) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 糖尿病營養衛教 (1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 糖尿病營養衛教 (2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 糖尿病營養衛教 (3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 糖尿病營養衛教 (4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 360度評核 | 糖尿病營養照護 | |
| 住院病患營養照護(30週) | CbD | 糖尿病營養衛教 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 測驗 | 腎臟病營養照護-前後測 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腎臟病營養照護病歷記錄 (1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腎臟病營養照護病歷記錄 (2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腎臟病營養照護病歷記錄 (3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腎臟病營養照護病歷記錄 (4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腎臟病營養照護病歷記錄 (5) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 腎臟病營養衛教 (1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 腎臟病營養衛教 (2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 腎臟病營養衛教 (3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | CbD | 腎臟病營養衛教 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 測驗 | 腫瘤營養照護-前後測 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腫瘤營養照護病歷記錄(1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腫瘤營養照護病歷記錄(2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腫瘤營養照護病歷記錄(3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腫瘤營養照護病歷記錄(4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 腫瘤營養照護病歷記錄(5) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 心血管營養照護病歷記錄(1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 心血管營養照護病歷記錄(2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 讀書報告 | 心血管疾病飲食指引 | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 心血管疾病飲食衛教 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 測驗 | 重症營養照護-前後測 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 重症營養照護病歷記錄(1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 重症營養照護病歷記錄(2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 重症營養照護病歷記錄(3) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 重症營養照護病歷記錄(4) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 胃腸肝膽疾病營養照護病歷記錄(1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 胃腸肝膽疾病營養照護病歷記錄(2) | |
| 住院病患營養照護(30週) | Mini-CEX | 胃腸肝膽疾病飲食衛教 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 燒燙傷-高熱量高蛋白飲食設計 | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 燒燙傷營養照護個案練習(1) | |
| 住院病患營養照護(30週) | 作業 | 燒燙傷營養照護個案練習(2) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-糖尿病(1) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-糖尿病(2) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-糖尿病(3) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-糖尿病(4) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-腎臟病(1) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-腎臟病(2) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-腫瘤(1) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 作業 | 門診病人營養照護紀錄-腫瘤(2) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | Mini-CEX | 糖尿病營養衛教 | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | Mini-CEX | 腎臟病營養衛教 | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | DOPS | 門診區團體衛教技能評量表-糖尿病(1) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | DOPS | 門診區團體衛教技能評量表-糖尿病(2) | |
| 營養門診諮詢訓練(12週) | 個案報告 | 糖尿病或腎臟病照護個案 | |
| 雙向回饋評核 | 學員課程回饋表 | ||
| 滿意度調查 | 教學問卷調查表 | ||
| 雙向評核回饋 | 學員整體考評 | ||
| 社區健康營養宣導(10週) | 營養團衛 | DOPS | 門診區團體衛教技能評量表 |
| 健康促進活動 | 專案報告 | 活動課程規劃及成果報告 | |
| 雙向評核回饋 | 學員整體考評 | ||
| 長照營養評估(6週) | 居家/長照機構營養照護 | 作業 | 長照住民營養照護紀錄(1) |
| 居家/長照機構營養照護 | 作業 | 長照住民營養照護紀錄(2) | |
| 居家/長照機構營養照護 | 作業 | 長照住民營養照護紀錄(3) | |
| 居家/長照機構營養照護 | 作業 | 半流質, 全流質, 吞嚥困難菜單設計 | |
| 雙向評核回饋 | 學員整體考評 | ||
| PGY二年期訓練課程 | 雙向評核回饋 | PGY營養師完訓考評 | |
| 滿意度調查 | 教學部滿意度調查(學員對老師) | ||
| 滿意度調查 | 教學部滿意度調查(老師對學員) |