團膳課程

教師

課程內容

菜單設計成份分析成本控制

普通,與治療飲食

傅品晶

菜單設計原則與成本結構

腸道營養與管灌製備

邱秀珍

腸道營養認識與現階段各種管灌食菜單

食物製備供膳管理

 

採購,驗收,庫管

傅品晶

1.菜單採購流程說明
2.各種食材驗收之SOP與不良品退貨流程並填寫各類驗收紀錄單
3.乾料、冷藏、冷凍庫盤點記錄單

督餐及供膳作業

1.HACCP課程派訓
2.督膳作業重點

排班,人事管理

邱秀珍

1.瞭解各班別之工作內容與值班日之工作內容
2.排班、調班、代班作業管理辦法

設施設備維護

整理及閱讀各種設備之操作手冊

食品衛生與
安全管理

餐具殘留檢測.病媒防治.飲水安全

傅品晶

1.餐具殘留檢驗及飲水安全之管理
2.病媒防治相關法規查閱

衛生自主管理

衛生自主管理相關法規查閱與填寫查檢表

臨床課程

 

 

營養照護流程

病歷閱讀

郭怡伶

1.生化數據判讀
2.病歷內容閱讀

NCP照護與文件記錄

NCP照護與文件記錄

醫療營養品應用

特殊營養品及保健食品

全人教育

實證研究

張靜芬

實證查詢、研究方法、統計圖表、實證醫學查詢資料e-learning

跨領域會議參與

1.營養診斷演練
2.跨領域個案討論之各疾病營養照護重點
3.參加跨領域個案討論會前之個案討論

住院病患營養照護

7B

游正偉

教案：糖尿病與心血管疾病營養處置

7B

陳昭君

教案：CKD疾病與營養處置

癌症

吳惇平

教案：癌症營養教學

重症

張芬芳

教案：(1)重症病人營養照護 (2)管灌食消化不良之調整(3)靜脈營養之計算方法

呼吸照護

林郁苹

教案：COPD疾病與營養處置

長照營養課程

 

 

長照營養評估

居家營養照護

游正偉

居家個案營養評估與計畫

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